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Buon pomeriggio bellocci! ^_^
Oggi pubblico tardi…spero che passerete comunque a trovarmi!
Vi propongo uno dei miei piatti preferiti…mi piaceva tantissimo anche quand’ero bimba, nonostante all’epoca odiassi le cipolle ma…si sfanno a tal punto che non vi accorgerete di mangiarle 
vi sembrerà una dolcissima crema…provare per credere!
Di ricette di ossobuco ce ne sono tantissime in giro, questa è quella che ha sempre fatto mia mamma, le è stata insegnata da una delle mie zie paterne tantissimi anni fa 
e piaceva tanto anche a babbo..
Ossobuco alle Cipolle
ingredienti per 2:
- 2 ossibuchi (o ossobuchi…mica lo so…ignorantona che non sono altro!)
- 2 cipolle bianche medie
- farina qb
- 1 noce di burro (anche 2..)
- sale e pepe
- vino bianco qb
- dado vegetale home made (o, se preferite, quello comprato)
Mettere su un pentolino con dell’acqua, aggiungere un cucchiaino di dado home made, mescolare bene e portare a bollore.
Tagliare a fettine sottili le cipolle, con le forbici “tagliuzzare” il bordo degli ossibuchi per evitare che si arricci in cottura, infarinarli.
In una padella far sciogliere il burro, aggiungere gli ossibuchi, farli rosolare bene da un lato, girarli e aggiungere sopra le cipolle. Far rosolare bene anche questo lato, girare nuovamente, sfumare con del vino bianco (versate il vino..quando non lo sentirete più “sfrigolare”, vuol dire che basta, non ne versate altro ).
Quando il vino sarà evaporato, bagnare con un mestolo di acqua (e dado) bollente, coprire, abbassare la fiamma e far cuocere, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando serve.
Mamma dice che in mezz’ora sono pronti
Io preferisco farli cuocere a fiamma bassa per qualcosina di più, 45 minuti o anche di più…le cipolle devono essere tenerissime e così la carne..e voi? Come lo fate?
baciotti e buona serata!!!
